LA SICUREZZA ALIMENTARE: NUOVE NORMATIVE SU ETICHETTATURA E ASPETTI IGIENICO-SANITARI NELLA PRODUZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DEI BENI ALIMENTARI
Saranno trattate anche le seguenti tematiche:
· Principi di igiene e haccp (modalità operative e pericoli chimici, fisici, microbiologici)
· L’etichettatura dei prodotti agroalimentari (concetti generali)
· Etichettatura e nuovi concetti (es: Prodotto di Montagna, Decreto stabilimento)
· Origine dei prodotti (nuove norme su origine latte e derivati, pasta, riso e pomodoro)
· Il problema della Legionella (cos’è e cosa fare)
· L’Acrilammide nei prodotti alimentari
· Normativa shopper (sacchetti per alimenti sfusi)
· Norme sulla pratica dello “Street Food”
Relatore: Dott. Dennis Calanca Responsabile Sicurezza Alimentare Coldiretti Emilia Romagna
Le riunioni si svolgeranno a:
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1) Sasso Marconi – presso Agriturismo “Isola del Sasso” in Via Gamberi, 50 – San Lorenzo (lat. 44.399364 nord – long. 11.26425 est) Martedì 13 febbraio 2018 – ore 10,00 2) San Giovanni in Persiceto – presso sede Coldiretti in Via Magellano, 11 3) Loiano – presso sala di EMIL BANCA – Via Roma, 60 4) Imola – presso Consorzio Agrario in Via Provinciale Selice, 43
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